|
|
Gehaktballen Met Kaassaus En Andijvie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr half-om-half gehakt
1 ei
1 eetlepel paneermeel of beschuitkruim
scheutje ketjap
mespuntje nootmuskaat
75 gr boter
peper
zout
1 eetlepel bloem
75 gr geraspte kaas
1 dl bouillon
aroma
scheutje koffieroom
Voorbereiding:
Vermeng het gehakt in een kommet het ei, het paneermeel, een scheutje ketjap, mespunt nootmuskaat en peper en zourt naar smaak. Kneed het geheel goed door elkaar en maak van het mengsel 8 ballen ter grootte van een ei.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de ballen in 10 minuten rondom bruin en gaar. Neem de ballen uit de pan en fruit de bloem in de braadboter op een lage hittebron. Voeg vervolgens scheutje voor scheutje onder voortdurend roeren, de bouillon toe totdat een gladde saus ontstaat. Roer de geraspte kaas door de saus en laat die langzaam smelten. Breng de saus op smaak met aroma en doe er een scheutje koffiemelk bij.
Schep de gehaktballen terug in de pan en houd het geheel warm.
Kook de gewassen en grof gesneden andijvie met een beetje zout niet te gaar, laat hem in een vergiet uitlekken en strooi er wat nootmuskaat over.
|
|
|